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Ostermenü 01. – 04.04.2021

4-Gang-Menü


I. Gang

Consommé vom Reh aus Brandenburger Jagd

Griesklößchen | Bärlauch


II. Gang

Russisches Ikura-Ei im Spargelnest & Gebeizter Lachs

III. Gang

Gepökelter Lammbraten

Wilder Brokoli | Lavende l Gnocchi

IV. Gang

3erlei Praline

Marzipan-Erdbeer | Holunderblüte-Quark | Rhabarber-Aperol

39,-


Vegetarisch


I. Gang

Spargelcrème & Greyerzer Crostini


II. Gang

Burrata vom toskanischen Wasserbüffel

Kirschtomate | Pinienkerne | Basilikum


III. Gang

Auberginen Gnocchi

Peperonata | Liebstöckel


IV. Gang

3erlei Praline

Marzipan-Erdbeer | Holunderblüte-Quark | Rhabarber-Aperol

35,-