Fleisch/Fisch
Schaumige Trüffelbutter & HSG Brot
Miso-Süppchen | Yuzu | gedämfter Shiitake-WanTan
Jakobsmuschel & Schweinebauch | Fingermöhrchen | junger Lauch | Champagneschaum
Ragout vom Hirsch aus BB-Jagd oder argentinisches Entrecote | Granatapfeljus | Champignon | Steckrübe
Liebesknochen | Tonka | Kirschsorbet | Haselnuss
Vegetarisch
Schaumige Trüffelbutter & HSG Brot
Miso-Süppchen | Yuzu | gedämpfter Shiitake-WanTan
3erlei vom Ei | Fingermöhrchen | junger Lauch | Champagneschaum
Zerbrochene Steckrübe | Schwarzbiersoße | Thai-Spargel | Pumpernickel-Streussel
Liebesknochen | Tonka | Kirschsorbet | Haselnuss
Preis pro Person 46,-