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5-Gang Menü am 27.08.2022

Am Samstag, den 27.08.2022 bieten wir euch ein Menü in fünf Gängen mit passender Weinbegleitung. Einlass ist um 18 Uhr. Wir freuen uns auf eure Reservierungen.

I. Vorspeise

★ Hausgemachter Raviolo | Ricotta | Safran-Butter

Crémant 2019 Brut Nature, Weingut Ehrhart, Pfalz

II. Zwischengang

★ Küchenchefs Hummer Creme Suppe

Ungeheuer 2016, Riesling GG-Lage, Weingut von Winning,Pfalz

Vegetarisch:

★ Geräucherte Blumenkohl Creme & getrüffelter Butterbrösel

 

III+IV Hauptspeise in 2 Gängen

1.

★ Rücken vom Reh aus Brandenburger Jagd | Kräuterbutter | Brioche

Barbera d’Asti „Georgio Tenaglia“ 2018, Tenuta Tenaglia, Piedmont

2.

★ Zart geschmorte Keule vom Brandenburger Reh

 Berberitzen Jus | Löwenzahn | Sauerklee

Glanzstück, Spätburgunder 2015, Weingut Josten & Klein, Ahr

Vegetarisch:

1.

★ Bunte Bete Carpaccio & Ziegenfrischkäse Mousse

2.

★ Risotto & Steinpilze | Rauke | Grana Padano

 

V Dessert

★ Schoko Mascarpone Brownie | Brombeere | Weinbergpfirsich

Krettnacher Euchariusberg, Riesling Kabinett 2017, Hofgut Falkenstein, Mosel oder Obstbrand

5-Gang Menü: 59 €

Weinbegleitung: 29 €